你好鸭的起源-百年老字号五香居

你好鸭为百年老字号五香居旗下的新时尚潮牌卤味，于2015年创立。很多人都知道你好鸭，但不知道你好鸭的起源-五香居。

五香居卤菜的技艺传承于1901年醉春酒馆的御厨朱氏，企业前身是创立于1946年的绿宝卤菜。

芜湖档案馆馆藏档案：1950年芜湖市商业创设登记申请表“绿宝鸭号”中记载，关于绿宝卤菜还有一个有趣的故事，这个故事与清末名臣李鸿章有关。

芜湖的孙少甫，为谋生存，他在中山路16号开设了“绿宝鸭号，专门经营卤菜业务。

新中国成立后，“绿宝鸭号”进行了登记，直到1956年的“一化三改造”时，“绿宝鸭号”并入芜湖市食品公司。

1985年，芜湖市食品公司五香居门市部改名为“五香居熟食卤菜公司”正式挂牌成立。

1989年，施天华作为五香居卤味第四代传承人的生涯。

1991年，芜湖市五香居食品总公司成立。

且分店开到了合肥和北京。

到了上世纪末，“芜湖市五香居食品总公司”终于走完了他的辉煌，个私经济似雨后春笋席卷全国。江苏常州的孙洪留在虹桥开出了第一家卤菜店。

五香居食品总公司的改制促成了孙洪留的梦想实现。

2001年4月21日，孙洪留高薪聘请了李长春的关门弟子施天华，并与芜湖肉食食品总公司签订授权协议，暂借其名在金坛开店，在虹桥开出了第一家卤菜店，四年后，孙洪留正式买断五香居的名号权，并将五香居从安徽芜湖移师江苏金坛，成立江苏五香居食品有限公司。至此有着百年历史传承的徽派卤味代表品牌，五香居迎来了新一代掌门人